腰果皮一般指腰果的内皮，如果腰果还是生的，建议不要吃腰果皮，生腰果含有一些微量毒素；如果腰果已经做熟了的话，腰果上面的一些外皮也已经加工做熟了，这样的腰果是可以正常进行食用的。
在腰果皮上面含有一些鞣酸成分，腰果皮和腰果粘连较紧，有的时候在处理腰果时不能将内皮完全去除，但只要腰果彻底做熟了就可以正常食用。经过炒制以后的腰果皮已经没有毒素，食用之后可以为人体补充大量的纤维素，能够加速肠道蠕动，改善便秘的现象。另外，腰果皮里面的钙离子含量较多，可以帮助增加骨骼的强度，不过不建议过量食用，因为腰果皮质地坚硬，过量食用可能会损害牙齿，增加人体胃肠负担，容易出现腹痛现象。
