甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
寄生虫的主要成分是蛋白质和水分，不耐高温，一旦温度超过70度，只需加热5分钟就能杀死；而温度在100度时，只需1分钟不到就能杀死寄生虫，即使是荸荠内部的寄生虫，烹饪时间5分钟左右也完全死亡了。不过，如果加热时间不够，寄生虫没有完全杀死的话，反而有可能促进寄生虫的生长。
荸荠因为生长环境的原因，有一定的可能会感染寄生虫。寄生虫的寄生部位为消化道，如果被寄生虫感染很容易有肠胃不适症状的出现，轻则会出现腹痛、腹泻及消化不良、排便量较多、稀薄而臭，或腹泻与便秘交替出现的现象，严重时还可能会发生肠梗阻。另外存在营养不良又反复感染的病例，尤其是儿童，可出现低热、消瘦、贫血、水肿、腹水以及智力减退和发育障碍，极少数可因衰竭、虚脱而死。
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