甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
首先要说的是，煮荸荠的水是可以喝的，不过前提是在煮荸荠之前要洗干净。荸荠的主要成分是水分、碳水化合物、水溶性纤维素、不可溶纤维、维生素、矿物质等，水煮之后部分营养素会进入汤水中，都是可以食用的成分。
荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。中医临床上常用荸荠和雪梨配成雪羹汤，来达到清热去痰、降血压和治疗大便干硬的作用。不过芸果轩小编还是要特别提醒大家，煮荸荠的水，一定要煮开，不能只是简单加热一下，否则寄生虫不会死亡，饮用不利于身体健康。另外就是，如果是想饮用荸荠水，可以不用去皮，将荸荠切成两半再煮即可，因为荸荠皮清热、生津、去火的作用比荸荠肉更好一些。
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