为什么有的榛子是苦的?

时间:2022-02-12 20:52:00

来源:芸果轩

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正常情况下榛子都是香甜的,不过可能很多人也遇到过榛子发苦的情况,为此不少朋友都问小编榛子发苦的原因,那么为什么有的榛子是苦的呢?下面就跟随芸果轩小编一起来看看吧。
标签: 榛子
总编

甄德权/总编

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正常的榛子应该是香味浓,有甜味的。如果榛子发苦是因为变质了,不过如果是野生榛子的话,微微发苦是正常的,如果很苦的话,估计也是变质了。榛子富含脂肪,刚开始变质会有点苦,后面会产生哈喇味,哈喇味是由干果中油脂变质产生的。

一般坚果要是发苦变质的话,很容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变,由此产生一种剧毒物质黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有很强的致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,发苦变质的榛子一定不能吃,一旦发现嘴里的榛子有苦味、霉味或辛辣味,就赶快吐出来并及时漱口。

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