首先要说的是，生榛子能吃。榛子在秋季成熟后可以直接剥壳吃，这种方法简单方便，而且有的人就是喜欢榛子鲜果的淡淡清香味。不过，生吃榛子不宜吃过多，否则容易引起腹胀、消化不良等不适。一般建议生吃吃个3-4颗足矣。
生榛子水分比较多，味道会有榛子原有的清香，带着榛子的原汁原味，油脂相对会少一些，不过口感比较淡。不过在生活中我们都是吃炒制后的榛子，熟制后的榛子无论是香气还是口感上都会好很多，熟榛子口感比较糯，榛子中含有大量的油脂，经过熟制能使油脂中的芳香烃得到更多的挥发，散发出更浓郁的香味。
甄德权/总编
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