一、保存条件
保存榛子的条件是低温、低氧、于燥、避光。榛仁对温、湿度比较敏感，温度超过20℃或长期见光会加速脂肪转化而产生哈喇味，空气相对湿度达75%以上即会发霉。榛子存储适宜的条件是气温在15℃以下，空气相对湿度60%以下。
二、密封保存
榛子的量比较小，可以将榛子放在密闭容器里，相对于塑料瓶来说，建议用玻璃瓶，玻璃性质稳定，不会挥发有害物质。另外，可以在玻璃瓶里放少许茶叶用来吸水防潮，不过茶叶有茶香味，不宜放太多，否则会影响榛子的香味。
三、干燥保存
榛子的量比较大，可以适当的使用干燥剂，效果是比较好的。当然也可以使用二氧化碳，在地面上铺一层塑料布，将榛子码在塑料布上，再在榛子上罩一层塑料罩，上下塑料布边缘重叠，用沙土压实，然后从底部冲入二氧化碳即可。
