一般来说，偏硬的西梅口感会比较脆爽，味道会偏向于酸甜；而偏软的西梅口感比较绵软，味道会比较甜。如果西梅太酸，抛开品种的可能性以外，将其催熟即可变甜。
西梅催熟的方法也比较简单，这里芸果轩小编建议用水果催熟法。我们可以将几个苹果和较硬的西梅一起装在纸袋子里，扎上口，放上两三天，就能使西梅变软了。这是利用苹果散发出来的气体乙烯，起到催熟效果的。不仅苹果能催熟西梅，其他的水果，比如香蕉、梨子等也可以。水果催熟法是一种比较靠谱的催熟方法，而且苹果、香蕉等水果放的越多，西梅成熟的时间相对也会越短。
甄德权/总编
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