由于产地、品种的不同，人参果成熟上市的时间也会有所差异，一般我国的人参果大多是在9-11月份成熟上市，成熟后的人参果表皮呈金黄色，紫色花纹明显，会散发出香瓜和黄瓜混合的果香味。
人参果原产于南美洲，我国是从国外引进之后再推广种植的，目前青海、甘肃、四川、贵州、云南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陕西、广西等地均有种植，其中云南石林、甘肃武威等地都是小有名气的人参果主产地。不过，人参果果株并不高，就像是茄子一样，是可以在温室大棚种植的，可以反季节生产，所以几乎一年四季都可以吃到人参果。
甄德权/总编
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