首先要说的是，在血糖控制稳定的情况下可以适量吃一些荸荠。另外，最好放在两餐之间食用，并且相应地减少接下来的主食摄入量，以免餐后血糖出现波动，不利于血糖的控制和身体的健康。
每100克荸荠中含有14.2克的碳水化合物，虽然说荸荠的含糖量并不是特别高，但是荸荠中还富含淀粉，它能在酶的作用下转化为葡萄糖，因此相对来说升糖指数比较高。所以在吃荸荠的时候一定要注意控制好食用量，以免过多食用对身体组织器官造成较大的负担。一般来说，一次可以吃30克左右，约两个荸荠，一天吃两次就可以了。
甄德权/总编
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