材料：生腰果、油、食盐。
做法：首先将生腰果放入盐水中略煮一下，浸泡半小时左右，捞出晾干，这样可以使腰果更干净、更入味并且炒后会腰果表面会起很多酥泡，更酥脆些。然后热锅冷油，油放少许即可，油热好后，转成小火进行炒制，跟炒花生豆一样的炒熟，大概三分钟左右出锅，撒盐，拌匀，晾凉即可。
功效：腰果味甘，性平，无毒，具有利水、除湿、消肿等功效，可防治肠胃病、慢性痢疾等疾病。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
