一、麻核桃
麻核桃又名河北核桃，系1930年周汉藩发现于当时河北省昌平县下口半截沟地方。蓟县盘山有一株门头沟和莲花山三岔路各有一棵，最近在河北省水县极城和山西省发现了少量雏木完整边或浅的锯齿。壳果近球形，先端突尖，壳厚，皱纹凸四明显，夹壁骨质，仁少，不堪食用。
二、黑胡桃
黑胡桃是在美国栽培的，树的高度可达30多米。树皮上有褐色裂缝的嫩枝有毛，小叶15-23片，呈椭圆形，前端锋利，锯齿不规则。叶子表面光滑，里面有毛。果实球形，总苞有茸毛，壳果卵形或扁圆形。壳厚，刻纹深，取仁难。进入结果期晚。
三、铁核桃
铁核桃在云南、贵州、四川的西昌是主产地区。在西藏南部山区野生于海拔1700-3100米的阔叶混交林中。铁核桃与普通核桃的主要区别是果实呈扁平圆形，核壳皱纹明显，出仁率为40-50％，油含量为60.5-70％。有许多良种，分为薄皮和厚皮两种类型。
四、灰核桃
灰核桃是最抗寒的种。产于美国，树高可达30米，树皮灰色，嫩枝、叶柄和花序轴都有茸毛和腺体，小叶11-19片，具不规则锯齿，每花序座果2-5个，壳果长卵圆形，壳厚，仁美国黑核桃少，但味美。
五、被桃微
被桃微别名山核桃、东北核桃。本种产我国东北，在鸭绿江沿岸分布最多，河北和河南两省也有分布。苏联西伯利亚和朝鲜北部也有分布。果实的总果实表面有小的棱，尖端尖，不容易裂开。可作栽培种核桃的砧木，但不如共黏好，故不宜果用。本种是抗寒育种的种质资源。
