鲜核桃能吃吗?

时间:2022-03-06 16:17:16

来源:芸果轩

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我们平时吃到的核桃基本都是干核桃,除了核桃产地以外,可能很少有人见过新鲜的核桃,所以不少朋友都问小编鲜核桃能不能吃,那么鲜核桃能吃吗?下面就跟随芸果轩小编一起来看看吧。
标签: 核桃
总编

甄德权/总编

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首先要说的是,鲜核桃的可以吃的。将鲜核桃的外层肉皮剥去、敲开硬壳、撕掉内膜直接食用即可,新鲜核桃果肉洁白,口感脆嫩清甜,完全没有干核桃的那种干涩,非常好吃。

鲜核桃比干核桃营养价值略高一点,可是鲜核桃的主要难题是储存,因为在储存的过程中容易发霉。储存的初期鲜核桃和干核桃的蛋白质含量相差不远,但是在储存一段时间以后就会发现差异开始明显,鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃,所以说干核桃在干燥经过高温、光照、通风等因素影响,极大地加速了氨基酸的损失。最后芸果轩小编特别提醒大家,在吃鲜核桃的时候,一定要将核桃肉表面的那层外衣去掉,否则会有苦涩味,严重影响口感。

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