一、健脑益智
核桃仁含有丰富的亚油酸甘油脂，能够为大脑提供基质所需。核桃仁含有的微量元素锌、锰等等都是大脑中脑垂体的重要成分。食用核桃仁能够补充脑部所需的营养，起到健脑益智的作用。
二、补肾益精
核桃仁可以固牙齿、乌须发、消血淤、通血脉、益肾精，对肾虚腰痛、两脚痿软、小便频数、阳痿遗精、肺肾虚寒的久咳气喘，以及老年人或病后体虚等症都有很好的疗效。
三、护心血管
核桃仁中的脂肪主要成分是不饱和脂肪酸亚油酸甘油酯，不饱和脂肪酸具有净化血液、清除血管壁杂质、消耗体内积蓄的饱和脂肪的作用，所以有利于心脑血管健康，能预防心脑血管疾病。
四、降低血压
核桃仁中所含的锌、铬、锰等微量元素在降血压、降血糖和保护心脑血管等方面具有重要作用。其中锌不但有生血功能，而且可降低并消除镉的致高血压作用。
五、减压安眠
核桃仁中含有大量优质脂肪和蛋白质，且蛋白质中富含人体所需的赖氨酸，对大脑神经极有助益。头晕、神经衰弱、健忘、失眠多梦、食欲不振的、精神紧张的人经常食用可以有效减压安眠。
六、美容护肤
核桃仁中富含亚麻油酸与磷脂，缺乏亚麻油酸，皮肤容易变得干燥而肥厚，而磷脂可以增强细胞活力，让脸上的痘印淡化变浅。核桃仁中的维生素E能使细胞免受自由基的氧化损害，是公认的抗衰老物质。
