枇杷膏怎么做才好吃?

时间:2022-05-26 17:05:15

来源:芸果轩

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枇杷膏是用枇杷熬制而成的一种食品,具有清肺止咳的作用,不过相信大家都对枇杷膏的制作方法都比较感兴趣,那么枇杷膏怎么做才好吃呢?下面就跟随芸果轩小编一起来看看吧。
标签: 枇杷 枇杷膏
总编

甄德权/总编

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一、川贝枇杷膏

材料:枇杷7斤、川贝50克、白砂糖250克。

做法:将新鲜枇杷去皮、去核,用山泉水将枇杷鲜肉洗净。将枇杷肉捣碎至流汁状,再将枇杷肉放入细孔纱布,手工挤出枇杷汁。把枇杷汁倒入铁锅,煮至微沸,并将锅中浮起的白色悬浮物捞除。约一个多小时后,锅中已不再有白色悬浮物时,即可倒入凉开水调好的川贝汁。稍煮十分钟后,倒入白砂糖。注意要不断搅拌,待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。

二、蜂蜜枇杷膏

材料:枇杷5斤、白糖1.5斤、蜂蜜0.5斤。

做法:枇杷洗净,泡淡盐水5-10分钟,去皮、去核。枇杷入锅,撒上白糖,糖融化果肉出水,就可以开火熬制了。开大火,一开始颜色是原来的黄色,此时不用翻动它,以免果肉烂了影响口感。调低中小火熬,慢慢地颜色变深,接近琥珀色了,此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌。汁液变得有点黏稠,颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。晾到温度大概三、四十摄氏度,倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。温度完全降下来后装瓶即可。

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