甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
一、冰糖炖枇杷
材料：枇杷6个、马蹄5颗、银耳半朵、冰糖适量。
做法：将准备好的熟透的枇杷果去皮，对半切开，取出果核，果核处的白色内膜也撕掉，果蒂处的黑眼也取干净。银耳切碎，最好用新鲜银耳，如果是干银耳则需要浸泡一小时左右。马蹄去皮切片。加入适量的水和冰糖，放锅里炖30分钟左右，撇去白沫即可。如果家里没有马蹄和银耳，可以不放，只用枇杷和冰糖熬水也是可以的。
二、冰糖枇杷膏
材料：枇杷果肉1000克、冰糖300-450克、柠檬汁适量。
做法：枇杷果去蒂、去皮、去核、去白膜，用清水清洗干净，沥干水分。根据自己喜欢的甜度放入冰糖，再挤入适量柠檬汁，将冰糖和果肉拌匀放置一会，会看到果肉有出水，大概十分钟就足够了。小火加热，会看到越来越多的水分析出，等汁液基本没过果肉表面时，大火烧开，转中小火慢熬，熬成略微黏稠的状态关火。最后等熬好的枇杷膏微凉后装入玻璃瓶放入冰箱密封冷藏即可。
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