甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
一、枇杷银耳汤
材料：枇杷150克、泡发银耳50克、干百合10克、冰糖50克。
做法：将准备好的熟透的枇杷果去皮，对半切开，取出果核，果核处的白色内膜也撕掉，果蒂处的黑眼也取干净，然后将枇杷果切块。银耳切碎，最好用新鲜银耳，如果是干银耳则需要浸泡一小时左右。百合用清水浸泡2分钟，洗净。把银耳、百合放入锅内，加入足量的水，放入冰糖，放在炉子上大火烧开，烧开后加盖转小火煮30分钟。最后将切好的枇杷块放入锅内，再煮10分钟即可。
二、川贝枇杷膏
材料：枇杷1500克、枇杷叶30克、川贝粉10克、冰糖250克。
做法：将枇杷洗净去皮、取核。枇杷果肉用料理机打成泥，枇杷核用料理机加适量的水打碎。枇杷叶洗净，背部用刷子将所有绒毛刷洗干净。枇杷叶和枇杷核加清水大火烧开后转小火熬半个小时，然后将熬好的枇杷叶水过滤掉枇杷叶和核。加入枇杷泥、冰糖，大火煮开后转小火熬，水沸后会有浮沫，要捞掉。水分蒸发一半了以后加入川贝粉，搅拌均匀，继续小火熬。最终熬到浓稠的状态就可以出锅装瓶了。
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