甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
购买柠檬时最好选购农家种的，这样会比较少有农药，然后用盐搓洗柠檬皮来去除表面的农药和蜡质，最后晾干。然后开始切片，切片时需要注意刀一定要是无油的，另外就是柠檬片切的越薄越好，薄一点容易干。最后把切好的柠檬干放到背阴处风干即可，尽量采用悬挂的方式，以避免接触导致部分腐烂，注意卫生和通风，当柠檬片变成透明时说明是干了。然后用密封袋装好，在干燥的环境下保存，需要泡水时取出泡水即可。
上面是常规的柠檬干制法，在生活中也有不少人用烤箱来做柠檬干，烤箱的话，就简单很多了，而且干制的时间也会短很多，将柠檬切片后，放入烤箱60度左右上下火中层烤两三个小时左右，当柠檬被烘得很干燥，果肉成半透明薄膜状基本就可以了，为了让它干燥得更好，也可以多烘一些时间。
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