对于健康的成年人来说，一般建议一天吃3-5个核桃即可。核桃含有不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、脂肪、钾、磷、镁等营养成分，适量食用可以补充身体所需的营养元素，不过核桃所含的油脂成分过多，过量食用可能会引起胃肠道不适，还可能会引起发胖。
核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑、增强记忆力和延缓衰老的作用。核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。核桃含有丰富的不饱脂肪酸，能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用。最后就是，核桃有补肾、固精强腰作用，对于肾虚引起的腰痛和四肢无力、腰膝酸软等症状有一定的调理作用。
