中医认为核桃味甘，性平、温，入肾、肺、大肠经，具有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便等功效。核桃的营养价值丰富，核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。
核桃仁含有的大量不饱和维生素B、脂肪酸、氨基酸、微量元素锌、胡萝卜素等可保证儿童身体和智力的健康发育。核桃仁中富含亚油酸和维生素B，中年人经常食用核桃，可保证皮肤细腻、滋润光滑。核桃仁含有大量人体必需的氨基酸、亚油酸、亚麻酸、磷等，可防治老年人心血管、脑血管硬化，对脑神经有良好的补益效果。核桃仁所含的微量元素还可预防老年人缺铁性贫血症的发生。不过芸果轩小编还是要特别提醒大家，痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的人群是不宜食用核桃的。
