一、核桃的功效与作用
1、美容养颜
核桃营养丰富，经常吃核桃能营养肌肤，使肌肤变得白嫩润滑。特别是老年人因为年龄增大，皮肤弹性减弱出现皱纹等皮肤衰老问题，吃核桃能够帮助增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用。
2、健脑益智
核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。
3、补肾益精
核桃可以固牙齿、乌须发、消血淤、通血脉、益肾精，对肾虚腰痛、两脚痿软、小便频数、阳痿遗精、肺肾虚寒的久咳气喘，以及老年人或病后体虚等症都有很好的疗效。
4、润肠通便
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸以及纤维素成分，这些成分能促进肠胃蠕动起到润肠的作用，从而能加速肠道中粪便的排出，所以适量吃一点核桃能起到预防和改善便秘的作用。
5、减压安眠
核桃含有大量优质脂肪和蛋白质，蛋白质中富含人体所需的赖氨酸，对大脑神经极有助益。因此头晕、神经衰弱、健忘、失眠多梦、食欲不振的、精神紧张的人每天早晚各吃几个核桃可以有效减压安眠。
6、护心血管
核桃中含有大量的马亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，能帮助净化血液，降低血液中胆固醇含量，预防心脑血管疾病。此外病后虚弱、营养不良、神经衰弱、动脉硬化等人群都可以吃核桃来促进身体恢复。
二、核桃的食用禁忌
1、核桃不宜和酒一同进食，因核桃性热，白酒则甘性大热，二者同食易致血热咯血。
2、核桃中含有较多油脂，不宜过多食用，否则可能会使人恶心呕吐、伤肺、动风、咯血。
3、核桃含有一定的纤维素、油脂等，过量食用可能会导致出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状。
4、凡痰内盛起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃。
