甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
我们吃甘蔗是吃的甘蔗的茎。对于甘蔗的茎来说，包含了薄壁组织、保护组织和维管组织，甘蔗的糖液就存在于维管组织和少量薄壁组织中。甘蔗通过光合作用蓄积了大量的糖分，但是甘蔗本身的呼吸作用弱，消耗的糖分少，因此糖分蓄积量大，所以甘蔗很甜。
如果将甘蔗的茎秆分为三部分，无疑是下部最甜，中间部分较甜，越往上甜度越小。原因就在于甘蔗生长过程中需要大量的养分，甘蔗越长越甜，一方面长大后制造出来的糖分会增加，另一方面消耗的养分会减少，多余的糖分就会储藏在甘蔗的下部分。植物也有自保的能力，制造出来的养分一部分供给自身成长所需，另一些多余的部分会储藏起来，因此成熟的甘蔗都是下段比上段要甜。同时，细甘蔗吸收养分比粗的要少，所以粗甘蔗相比更甜一点。
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