甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
甘蔗在生长过程中外皮裂了缝，里面的肉就有可能会出现一些红丝，这样的甘蔗并无毒性，是可以食用的；如果是因为甘蔗保存时间过长或保存不当，发霉变质所致，这样的甘蔗是不能再食用的，霉变的甘蔗中有一种叫做节菱孢霉菌的物质，它能产生一种有毒物质3-硝基丙酸，食用之后容易引起中毒反应。
这里芸果轩小编特别提醒大家，如果是因为第二种情况导致的甘蔗变红，将变红的部位切掉也是不能吃的。甘蔗变红是因为受到了有害细菌的侵袭，而未变红的部分中，也含有一定的有害细菌，只是时间数量较少，还未完全感染，没有表现出来变红的症状，这样的甘蔗建议不要食用。
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