甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
主料：鸡1只(约重600克)、榴莲适量。
配料：姜片10克、核桃仁50克、红枣50克、清水约用1500克、盐少许。
做法：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一起放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可。如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。榴莲炖鸡具有补血益气、滋润养阴的功效，不过因热量偏高所以不宜多食。
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