一、板栗排骨
材料：板栗300克、排骨300克、盐、蒜、葱、姜片、生抽、老抽、糖、料酒、食用油。
做法：排骨洗干净沥干水，用生抽、料酒、盐腌30分钟。板栗先去壳，然后用水煮开3分钟，用冷水泡下去皮，洗干净备用。微波器皿中放入食用油、葱、蒜和排骨，高火煮约3分钟。然后加入少许糖、姜片、料酒，高火煮2分钟。加入清水，滴几滴老抽调色，再用中火焖15分钟。最后加入板栗继续焖，板栗熟后收汁即可。
二、板栗鸡翅
材料：板栗300克、鸡翅500克、植物油、姜、料酒、酱油、大料、冰糖、食盐。
做法：将鸡翅洗净剁成小块，放入清水中浸泡去掉血沫。板栗去壳，用开水烫五分钟，将皮剥掉，再用油炸至金黄色，将油沥干。炒锅烧热，放入2匙植物油，放入鸡翅炒至变色，用适量料酒、酱油、冰糖、姜、大料一起炒出香味，加入肉汤或开水，以没过鸡翅为准，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖熟鸡翅，再放入板栗，继续用小火炖十分钟，待鸡翅和板栗酥软后，转大火将汤汁收浓，最后加食盐调味。
三、板栗桂圆
材料：板栗200克、粳米100克、桂圆肉15克、白砂糖10克。
做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。板栗剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用。锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和板栗放入，先用旺火烧沸。然后转小火熬煮45分钟。桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。
四、板栗猪腰
材料：板栗75克、莲子50克、猪骨250克、猪腰400克、枸杞子、生姜、食盐、胡椒粉、料酒。
做法：将猪腰去掉外膜，剖开成两半，去掉中间的白色腰臊，洗干净，切成大片，加少许食盐，料酒反复揉搓，再换清水漂洗干净，沥干水分，在板栗表面切一小口，放入清水中煮五分钟，取出放凉，去掉外壳和膜，莲子去芯洗净，用温水浸泡20分钟，猪骨洗净血污，沥干水分，用刀背敲裂，枸杞洗净。将猪骨，板栗，莲子，姜块一起放入砂锅内，加适量清水，开旺火煮沸，再改用小火煮约2小时，最后放入猪腰片和枸杞煮10分钟，放入食盐和胡椒粉调味即可食用。
