甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
一、椰肉炖银耳
材料：净椰肉250克、水发银耳125克、冰糖50克、椰子汁200克。
做法：将椰肉切成1.5厘米见方的丁。银耳去根，洗净，沥去水分，撕成小朵。冰糖砸碎。锅内放入清水600克，下入银耳烧开，下人椰肉丁烧开，炖20分钟。下入冰糖炖至溶化，加入椰子汁烧开，出锅装碗，晾凉后放入冰箱冷藏1小时取出即成。
二、椰肉猪骨汤
材料：椰子肉150克、虾仁150克、猪脊骨300克、姜汁20克。
做法：将椰肉洗净、切块；虾仁洗净；猪脊骨洗净、剁小块。锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁，即可饮用。
三、冰糖炒椰子
材料：新鲜椰子肉半个、冰糖300克、水375克。
做法：椰子肉切片，可薄可厚，厚点有嚼头，薄点会很脆。在炒锅里加水，把冰糖煮溶。再加切好的椰子片入锅中，和糖水一起炒，中火炒到水开始冒大泡泡，变稠。这时椰油也炒出来了，超级香。最后看到锅边有糖析出，关小火不断炒，直到椰片变干爽，这时糖的香味也出来了，出锅即可。
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