甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
材料：椰子1个、仔鸡1只、料酒、酱油、盐、糖、姜适量。
做法：
1、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。
2、仔鸡(嫩鸡)切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。
3、将有鸡的椰子放入锅中(必须让椰子在水开的情况下保持不倒)，锅内加水，水开后，中火再蒸2小时即成。
功效：椰子汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴。椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑、生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病。菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津、清热补虚之剂。适用于年老体衰、疲倦无力、烦热口渴等症。
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