甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
香蕉和牛奶是可以一起吃的，但是不能在空腹时吃，一般应选择在饭后或非饥饿状态下食用。在网络上关于香蕉与牛奶不能一起吃，其解释是香蕉中含有的果酸会使牛奶所含的蛋白质变性沉淀，变得难以被人体消化和吸收，从而导致腹泻。
牛奶含有的蛋白质在酸性环境下会变性沉淀。但是，蛋白质变性之后只是由于结构改变而失去生物活性，并不会影响本身的营养价值。而且，香蕉的果酸含量很少，远不及人体分泌的胃酸多。即使香蕉不和牛奶同时吃，牛奶被人摄入之后，所含的蛋白质也会在胃酸的作用下发生变性。因此，香蕉与牛奶不能一起吃的说法是没有科学依据的。如果吃了之后出现腹胀、腹泻的情况，很大可能是牛奶含有的乳糖引起人体的乳糖不耐受而导致的，与香蕉并没有关系。
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