川贝炖雪梨的做法与功效

时间:2020-01-04 18:25:34

来源:芸果轩

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川贝炖雪梨是一道很有名的药膳,是以雪梨、川贝、冰糖为原材料制作而成,相信大家最为关注的应该就是川贝炖雪梨的做法与功效了。想知道吗?下面就跟随芸果轩小编一起来看看吧。
标签: 川贝 梨子 雪梨
总编

甄德权/总编

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一、川贝炖雪梨的做法

材料:雪梨半个、川贝3g、冰糖10g。

做法:川贝碾碎成粉,雪梨切成滚刀块。加入150ml的白开水。加入磨好的川贝粉,稍事搅拌。蒸锅上汽后放入炖盅,盖上锅盖,小火加热1个小时,用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味。

贴士:梨不用去皮,梨皮里面有很多的营养。水量不用多,主要是用来融化川贝粉,比这个水量再少一点也可以。炖梨用的水建议是白开水或者纯净水。

二、川贝炖雪梨的功效

雪梨味甘,味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用,对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳、清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。

冰糖的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。

需要注意的是,川贝主要适用于燥热所引起的咳嗽,表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛,或伴有发热、头痛等症状。但若是寒性咳嗽,服用川贝母粉就如雪上加霜,是很不适宜的。如果口淡不渴、咽痒,以晚间咳嗽为主,痰稀白者,切忌使用。

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