陈皮和橘子皮有什么区别?

时间:2022-06-06 18:47:55

来源:芸果轩

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在生活中很多人都将橘子皮晒干后做为陈皮使用,不过其实陈皮和橘子皮之间还是有一定的区别的,那么陈皮和橘子皮有什么区别呢?下面就跟随芸果轩小编一起来看看吧。
标签: 橘子皮 陈皮
总编

甄德权/总编

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一、颜色区别

新鲜橘子皮的颜色是青黄色至橙黄色的,其中含有较多的水分,摸起来质地比较油润;而陈皮是由新鲜的橘子皮经过晾晒、陈放后制作而成的,颜色比较深,为黄黑色至黑色,摸起来质地比较干燥,容易碎。

二、功效区别

新鲜橘子皮中挥发油成分较多,食用会对消化道黏膜造成刺激,容易出现消化不良的症状,因此一般是不建议直接食用的;而陈皮在陈放的过程中,挥发油成分会慢慢挥发掉,因此食用起来味道会更加醇厚。

三、本质区别

陈皮的原料是柑,柑皮经过自然的晾晒,保存三年以上的才叫陈皮。陈皮里品质最好的当属茶枝柑,也就是新会柑。我们平时吃的柑橘,将果皮晒干之后,虽然可以使用,但是与真正的陈皮还是有很大的差距的。

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