甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
首先要说的是，沙糖桔掉红色可能是人工染色了，这样的沙糖桔是不能吃的。沙糖桔皮本身含有一定的植物色素成分，如胡萝卜素，但一般不会掉红色，而是橘子本身的颜色，橙黄色或黄色。
为了沙糖桔的颜色好看，很多商家或者果农会对沙糖桔进行染色和打蜡，但是打蜡是国家允许的，而染色却是绝对禁止的。水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，可以增加水果的保鲜时间，但是只允许使用动植物天然蜡的提取物，不允许使用工业蜡。而有的果农和商家为了让水果看起来鲜亮，会用食用色素或工业染色剂将水果染色，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，如果长期食用往往会影响人的记忆力和免疫功能，有时候会出现一些贫血、记忆力减退等症状。
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