甄德权/总编
懂水果，更懂生活！
甘蔗变红了是不能吃的。甘蔗变红是因为甘蔗在贮藏过程中发生了发酵现象或发生了赤腐病、梢腐病等病害。从发霉变质的甘蔗中可以分离出一种节菱孢霉，它会产生一种叫做3-硝基丙酸的有毒性的化学物质，对多种动物具有毒性作用，表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤。尤其是对神经系统的损伤，现在没有特效药，这种损伤是不可逆的。
这里芸果轩小编特别提醒大家，哪怕甘蔗只是一部分变红，将变红的部位切掉也是不能吃的。甘蔗变红是因为受到了有害细菌的侵袭，而未变红的部分中，也含有一定的有害细菌，只是时间数量较少，还未完全感染，没有表现出来变红的症状，这样的甘蔗建议不要食用。
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