做法：新鲜蓝莓清洗干净后沥干备用。白砂糖和水按2:1，小火熬成糖浆备用。将蓝莓倒入熬成的糖浆中，煮开小火进行搅拌，直到蓝莓爆浆皮肉分离，酱成粘稠状。将柠檬汁倒入蓝莓将中，进行搅拌均匀。冷却后可以过滤掉蓝莓皮，也可以不过滤，装入密封罐中，入冰箱冷藏即可。
提示：蓝莓果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，另一方面柠檬具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。熬蓝莓酱的时候，一定要小火，边熬边搅拌，以免糊锅。熬蓝莓酱的时候最好拿个盖子遮挡一下，以免蓝莓汁飞溅到衣服上不好清洗。
甄德权/总编
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