开封西瓜，河南省开封市特产，全国农产品地理标志。开封西瓜果皮分为黑色皮、青色皮、条及黄色皮等多种，果形有椭圆、圆形、长椭圆形等，果个整齐均匀，果面光亮清晰，瓜瓤呈均匀一致的鲜红色、黄色，果内结构松紧适度，清香爽口，无异味，汁多籽少或无籽，无粗纤维，香甜适度，耐贮运。
开封是全国西瓜三大主产区之一，西瓜种植历史悠久，始于五代，广种于宋，已有1000多年栽培历史。1992年，开封西瓜被授予河南省名牌农产品称号。2009年4月15日，中华人民共和国农业部正式批准对开封西瓜实施农产品地理标志登记保护。开封西瓜划定的地域保护范围为河南省开封市境内兰考县、杞县、通许县、尉氏县、开封县、金明区。
