一、菠萝蜜核的功效与作用
1、减肥瘦身
菠萝蜜籽中的热量含量相对较低，而且其中含有水溶性纤维素，人体食用后可以增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，避免过多脂肪堆积，对减肥瘦身有一定的帮助。
2、补中和胃
菠萝蜜的核性味甘平，入肺经，有补中益气、滋养补虚的功效，适宜气虚、中气不足、面色无华、身体怠倦者食用。另外，菠萝蜜的核味道香甜，煮熟后口感软糯，非常容易消化，有和胃的功效，适宜脾胃虚弱、饮食不香者食用。
3、补充能量
菠萝蜜的核中含有丰富的淀粉成分，淀粉是葡萄糖聚合物，属于长链糖，在口腔和胃肠内会被分解成葡萄糖，在人体中释放能量，供机体消耗，因此食用菠萝蜜的核还能够为机体补充能量。
4、益气通乳
菠萝蜜的核中含有丰富的淀粉、脂肪以及蛋白质，煮熟后味道香甜软糯，有一定的益气通乳的功效，可以帮助促进乳汁分泌，改善哺乳期乳汁分泌不足的情况，因此产后虚羸、乳汁不通、乳汁不足者更适合食用菠萝蜜核。
二、菠萝蜜核的食用禁忌
1、菠萝蜜核中含有丰富的淀粉、纤维素等成分，肠胃消化功能较弱者不宜多食，否则可能会增强肠胃负担，引起肠胃不适。
2、菠萝蜜核是一种比较常见的过敏源，易过敏体质者应当慎吃，以免引起瘙痒、长红疹等过敏反应，在食用菠萝蜜核之前可以将它放在盐水中浸泡5-10分钟，这样可以降低过敏的几率。
