酸梅的产地主要集中在中国南方地区，特别是长江流域以南的省份，包括浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、江苏等地。这些地方的气候条件适宜，四季分明，光照充足，雨量充沛，为酸梅的生长提供了得天独厚的条件。在这些产地中，酸梅的品种和口感各有特色。例如，福建的酸梅以果实大、口感脆爽著称；广东的酸梅则以果实小、口感酸甜适中为特点。此外，湖北和湖南的酸梅也各有其独特的风味。
除了长江流域以南的省份，在中国海南、云南、贵州等地区也有酸梅的分布。这些地方的酸梅品种和口感与长江流域以南的酸梅有所不同，具有独特的地域特色。例如，海南的酸梅以果实饱满、口感鲜美著称；云南的酸梅则以果实色泽鲜艳、口感浓郁为特点。此外，在中国台湾地区也有酸梅的栽培。台湾的酸梅品种繁多，口感甜酸适中，颇受消费者欢迎。在台湾的各个季节都有不同品种的酸梅上市，为消费者提供了丰富的选择。
