一、青梅的功效与作用
1、生津止渴
青梅味酸，具有生津止渴和开胃解郁的功效，食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯蜜饯等都能刺激味觉，使人有进食的食欲，对厌食、少食等有改善效果。
2、健胃消食
青梅含有大量的有机酸，同时也含有大量的纤维素，具有促进胃酸分泌和促进肠道蠕动的作用，能帮助消化食物，和改善胃肠道消化食物的能力，有健胃消食功效。
3、延缓衰老
青梅及青梅制品能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，这种激素被称为“返老还童素”，它能促使血管及全身组织年轻化，促进细胞的新陈代谢，有减缓衰老的作用。
4、杀菌消炎
青梅含有多种有机酸，包括有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等，这些有机酸都具有杀菌作用，能抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌作用，一定程度上具有消炎、止泻作用。
二、青梅的食用禁忌
1、外感咳嗽者不宜食用青梅，否则会加重病情。
2、有胃病者特别是胃酸分泌过多者不宜食用青梅。
3、湿热泻痢者不宜食用青梅，青梅具有促进排便的作用，会加重腹泻。
